Österreich ist Wintergemüse-Land!

Der Winter gilt als reduzierte Jahreszeit. Weniger Licht, weniger Auswahl, weniger Frische – so die gängige Annahme. Tatsächlich zeigt sich gerade jetzt, wie reich Österreich auch im Winter an richtig gutem Gemüse ist. Von Kohl und Rüben über Karotten und Sellerie bis zu so wohlschmeckenden wie wohltuenden  Klassikern wie Pastinaken und Schwarzwurzel: Viele Sorten begleiten die heimische Küche seit Generationen durch die kalte Jahreszeit. Sie bringen Substanz, Wärme und Geschmack – und bilden eine ideale Basis für ausgewogene Gerichte im Büroalltag.

Vielseitig einsetzbar

Wintergemüse ist dabei kein starres Konzept, sondern ein flexibles Fundament. Und lässt Raum für unterschiedliche Ernährungsweisen, für vegetarische und vegane Gerichte ebenso wie für die Klassiker der Hausmannskost. Und passt perfekt zu dem, was viele im Winter suchen: Wärmende Speisen, wohlbekannte Aromen und ein Mittagessen, das den Arbeitstag erhellt. Und der Gesundheit hilft.

• Kohl (Weiß-, Rot-, Spitzkohl)
  In Schmorgerichten, Bowls oder als fein abgeschmeckte Beilage

• Karotten
  In Currys, Ofengerichten oder als Basis für Saucen und Suppen

• Sellerie (Knolle)
  In Pürees, Eintöpfen oder als aromatische Grundlage

• Pastinaken
  In Ofengerichten, köstlich-süßem Püree oder fein gewürzt als Beilage

• Erdäpfel
  Als klassischer Begleiter, in Pfannen oder als sättigende Basis